Jean-François Alcoléa propose des spectacles autour de ses compositions et de son univers, ses propres créations, allant du concert en appartement à la mise en valeur du patrimoine social, environnemental et architectural (Journées Européennes du Patrimoine, Exposition Internationale Zaragoza ...).
Jean-François Alcoléa propose un répertoire original de créations et d'improvisations, à la croisée des jazzs, de la musique contemporaine comme des courants populaires. Il construit aussi son environnement sonore à partir de sons et d'ambiances recueillies puis retravaillées.